Volganet
Сыровары из Волгоградской области представили на суд (и вкус) посетителей волгоградского стенда выставки «Россия» на ВДНХ свою авторскую продукцию. Хитами продаж стали моцарелла, качотта, страчателла, монтазио и другие сыры производства «Сыроварни Котельниково». По признанию гостей, распробовавших и полностью скупивших продукцию, волгоградские крафтовые сыры оказались ничуть не хуже оригинальных итальянских.
Ещё одним подарком для гурманов стали мраморная говядина в вакуумной упаковке от крестьянско-фермерского хозяйства Алексея Губина из Новониколаевского района.
Представители Котельниково рассказали, что их кооператив выпускает уже 15 наименований полутвёрдых, мягких и творожных сортов сыра. Предприимчивым селянам охотно помогает регион: в 2023 году «Сыроварня Котельниково» получила 5 миллионов рублей грантовой поддержки на развитие материально-технической базы. За счёт этих, а также собственных средств приобретены молоковоз, охладитель и анализатор молока, блок кондиционирования, молокомат и другая техника.
С этого года кооператив намерен расширить свои производственные мощности, тем более что у коллектива появились новые рынки сбыта. В частности, продукцию сыроварни с помощью первого на Юге России агроагрегатора теперь можно найти в торговой сети «Магнит» на специальных витринах «Фермерская корзинка».
