Volganet
Уже в ближайшее воскресенье, 5 мая, жители Волгоградской области вместе со всей православной Россией будут отмечать праздник Светлого Христова воскресения – Пасху. Магазины и кондитерские лавки уже начали продавать куличи (а торговые сети – ожидаемо повышать цену на куриные яйца), однако специалисты регионального управления Роспотребнадзора предупреждают: лучше приобретать традиционные пасхальные продукты непосредственно перед праздником.
Так, сотрудники санитарного ведомства настоятельно рекомендуют при покупке яиц обращать внимание на дату сортировки и их внешний вид.
– Яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помета, – рассказали в ведомстве. – Хранить же яйца нужно только в холодильнике, во избежание размножения патогенных микроорганизмов.
При этом специалисты РПН категорически не советуют приобретать яйца (впрочем, как и другие пищевые продукты) в местах несанкционированной торговли – с рук и автомашин.
Сроки хранения куриных яиц:
- диетические – до 7 суток;
- столовые– от 8 до 25 дней;
- мытые – не более 12 дней.
Варёные же яйца, в соответствии с санитарными правилами, не должны храниться в холодильнике больше 36 часов.
Такие же требования по выбору продуктов Роспотребнадзор предъявляет и к творогу.
– Хороший творог всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной. При покупке обратите особое внимание на упаковку – она должна быть герметичной, а также на наличие информации об изготовителе, условиях хранения и сроке годности, – советуют специалисты.
При покупке готового кулича также обратите внимание на его состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель.
– Верхушка кулича должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока годности, – предостерегают в РПН.
При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет. Также не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей.
