Юлия Ковалева
«Фокус» с превращением небольшого объема сырья в большой объем готовой продукции вскрыли специалисты Россельхознадзора на одном из волгоградских предприятий.
С помощью системы «Меркурий» было выявлено, что предприниматель изготовил почти 140 килограммов сметаны, творога, кефира, сливок, сливочного масла сыра и другой «молочки» всего из 4,5 килограмма пастеризованного молока. Этого сырья было явно недостаточно для такого объема товара.
Таким образом, налицо целый ряд нарушений: закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов», техрегламента «О безопасности пищевой продукции», правил организации работы и порядка оформления ветеринарных документов.
Предпринимателю объявили предостережение, а записи журналов в системе «Меркурий» аннулировали.
