Ирина Иванова
Сотрудники Волгоградского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции АПК исследовали 11 образцов сливочного масла и в некоторых из них выявили отклонения от нормы.
Результаты показали, что 3 пробы не соответствуют требованиям ГОСТа по показателям жирно-кислотного состава.
– Настоящее сливочное масло изготавливается только из молочных компонентов без посторонних добавок. Оно должно восстанавливать пластичность при комнатной температуре и иметь плотную однородную консистенцию, характерный сливочный аромат, — пояснила начальник отдела химико-токсикологических и радиологических исследований Алена Поликарпова.
А вот продукт с горьковатым привкусом, расслоившейся структурой или незастывающий при заморозке может быть опасен для здоровья.
Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» рекомендуют при выборе масла обращать внимание на маркировку. Там должен быть четко указан состав, ГОСТ/ТУ, данные производителя.
Срок годности продукта составляет до 3 месяцев в холодильнике и до года в морозильной камере.
