Вера Черняева
При покупке персиков и нектаринов каждый надеется получить вкусные и безопасные плоды. Секретами выбора поделились специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
В первую очередь важно уметь различать фрукты. У персиков бархатистая поверхность и легко отделяемая от косточки мякоть. Павии тоже бархатистые, но их мякоть крепко держится. У нектаринов кожица гладкая и свободно отстающая мякоть. У брюньонов при такой же гладкой поверхности, мякоть плохо отделяется. Кстати, нектарин – это особый сорт персика, а не результат его скрещивания со сливой.
Специалисты советуют не покупать фрукты на стихийных рынках, а предпочитать магазины, которые могут предоставить документацию о безопасности продукции. Качественные плоды должны быть умеренно упругими и иметь бархатистую поверхность без дефектов. Морщин, вмятин, излишней мягкости или твердости быть не должно.
– Натуральные персики отличаются естественным оттенком кожицы. Яркая окраска – признак содержания химических веществ. Особенно должны насторожить фиолетовые прожилки, указывающие на обработку химикатами. Незрелость персика выдают зеленоватые участки, а темные пятна говорят о начинающемся гниении. Мякоть должна быть желтой, розовой или белой с розоватыми прожилками, – отмечают эксперты.
При этом плоды должны приятно пахнуть, отсутствие запаха говорит о незрелости или химической обработке. Полностью созревшие фрукты нужно хранить в холодильнике, а недозрелые можно оставить в комнате в бумажном пакете.
По сообщению пресс-службы Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», в наш регион привозят персики и нектарины из Узбекистана, Азербайджана, Таджикистана и так далее. При этом они проходят фитосанитарный контроль в испытательной лаборатории ведомства, чтобы выяснить, нет ли в плодах карантинных организмов, в частности персиковой или восточной плодожорки.
