Ольга Потапова
Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках производственного контроля исследовали 52 образца куриного мяса и субпродуктов от местных птицефабрик и выявили в нескольких пробах кишечную палочку.
Как сообщает пресс-служба учреждения, всего было проведено более 1,6 тысячи анализов на соответствие техническим регламентам Таможенного союза и ЕАЭС.
По словам начальника отдела микробиологических исследований Натальи Гордеевой, проверке подверглись бедра, крылья, тушки, фарш, а также печень, желудки, сердце и кожа. Продукцию исследовали по органолептическим, микробиологическим и физико-химическим показателям, проверили на наличие антибиотиков, пестицидов, ГМО, токсичных элементов и радионуклидов.
В двух пробах тушек птицы и четырех образцах фарша обнаружили бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Информацию уже направили в Россельхознадзор и производителю для принятия мер.
БГКП в продуктах говорит о несоблюдении санитарных норм при производстве, транспортировке или хранении. Употребление такой продукции может вызвать пищевое отравление.
Специалисты напоминают: чтобы обезопасить себя, достаточно соблюдать простые правила — тщательно мыть руки, использовать отдельные доски для сырого мяса и других продуктов, хранить курицу в морозилке. При термической обработке кишечная палочка погибает при температуре 65–75 градусов через 15 минут.
