Ольга Потапова
Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели исследования первых партий твёрдой озимой пшеницы (дурум) урожая 2026 года, поступивших в рамках государственного мониторинга зерна.
Как сообщили в управлении, на проверку поступило 9 образцов от партий общим объёмом 5 тыс. тонн из хозяйств Кумылженского, Котельниковского, Калачевского и Михайловского районов.
По результатам лабораторных испытаний всё проверенное зерно отнесено к 4 классу согласно ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия». Содержание белка в волгоградской твёрдой пшенице варьируется в пределах 11,6–17%, клейковины – 22–24%, стекловидность составляет 50–53%. Как отметили в филиале, это хорошие показатели, которые влияют на цену зерна и качество конечной продукции.
Твёрдая озимая пшеница, пояснили специалисты, требовательна к климату, влажности, плодородию почвы и соблюдению севооборота, поэтому в Волгоградской области её выращивают редко и в малых объёмах. Однако она устойчива к грибным болезням, а мука из неё используется для производства макаронных изделий и манной крупы. С экономической точки зрения это выгодное производство: цена на дурум значительно выше, чем на мягкую пшеницу, и на неё сохраняется стабильный спрос, в том числе на экспорт.
