Влада Исаева
Ежевика, выращенная в Среднеахтубинском районе, впервые за несколько лет поступила на лабораторное исследование в Волгоградский филиал ФГБУ «ЦОК АПК». Специалисты проверили местную ягоду на наличие вредных насекомых, личинок и следов их жизнедеятельности. Образцы соответствовали установленным требованиям, сообщает пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Ранее в лабораторию регулярно поступали образцы клубники, малины и винограда, однако ежевику здесь исследовали впервые. Для продукции провели энтомологический анализ, который позволяет выявить вредителей и признаки их присутствия.
Ежевика пока не относится к промышленным культурам Волгоградской области и преимущественно выращивается в частных хозяйствах. Для получения товарного урожая необходимы капельный полив, установка шпалер, регулярная обрезка и подбор сортов, подходящих для местных условий.
Чем полезна ежевика
Ежевика содержит пищевые волокна, витамин C, витамины A и E, фолиевую кислоту, калий, магний и другие питательные вещества. Темный цвет ягод связан с наличием антоцианов — растительных соединений с антиоксидантными свойствами.
Ежевика известна человеку уже много веков. Раньше в народной медицине использовали не только ягоды, но и листья и корни растения. Сегодня ее прежде всего рассматривают как питательную ягоду, которую можно включать в рацион.
Спелые плоды отличаются нежной структурой и быстро теряют товарный вид. При сборе рекомендуется выбирать плотные, блестящие ягоды без повреждений и признаков плесени. В условиях региона сезон ежевики приходится на конец лета и начало осени.
Свежую ягоду лучше употребить в течение нескольких дней. Для более длительного хранения ежевику можно заморозить: ягоды промывают, тщательно просушивают, раскладывают одним слоем и помещают в морозильную камеру. После предварительной заморозки их перекладывают в герметичный контейнер или пакет. Это помогает сохранить форму плодов и не дает им слипаться.
Ежевику также используют для приготовления варенья, десертов, компотов и других заготовок. При этом в продуктах с добавлением сахара калорийность и содержание углеводов выше, чем в свежих ягодах.
Таким образом, выращенная в Среднеахтубинском районе ежевика успешно прошла специализированный лабораторный контроль. При этом культура пока остается для Волгоградской области преимущественно продукцией частных хозяйств.
