Вера Черняева
Диетологи и стремящиеся к здоровому образу жизни люди давно привыкли обходить стороной хлебобулочные изделия. Однако санврачи считают, что отказываться от них полностью не стоит. В пресс-службе регионального Управления Роспотребнадзора Volganet.net рассказали, почему хлеб лучше оставить в меню.
- Медленные углеводы в хлебе являются источником энергии для организма. Они поддерживают уровень сахара в крови и нормальную работу мозга. Без углеводов быстрее наступает усталость, потеря работоспособности и плохое настроение.
- Углеводы помогают выработке «гормона счастья» серотонина. Он важен для снижения уровня стресса и поднятия настроения. Умеренное употребление хлеба помогает сохранить баланс и избежать чувства вины за употребление мучных продуктов.
- В хлебе есть витамины группы В, марганец и магний, необходимые нервной системе. В цельнозерновом хлебе содержатся молибден, кремний, селен, фосфор, железо и цинк, медь и кобальт, которые играют важную роль в поддержании работы иммунной системы и функционировании организма в целом.
- Хлеб является источником пищевых волокон, клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечника и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- С хлебом в организм поступают полезные вещества, и вместе с другими продуктами он получает необходимые макро- и микроэлементы. Этот баланс может нарушиться при отказе от нужных организму продуктов.
Отметим, что багеты и белый хлеб, булочки, в которых много рафинированных углеводов и сахара, и правда могут быть менее полезными. Ржаной хлеб имеет более низкий гликемический индекс, что делает его подходящим выбором для людей с диабетом.
Важно помнить, что избыточное потребление хлеба, особенно белого, может привести к набору лишних килограммов и другим проблемам со здоровьем. Есть альтернатива – полезные варианты. Например, цельнозерновой, ржаной хлеб, с отрубями, семенами и орехами. При глютеновой непереносимости следует выбирать безглютеновый хлеб из рисовой, кукурузной, гречневой или нутовой муки.
Чем меньше сахара и химических добавок в хлебе, тем лучше. В идеале лучше научиться печь его дома.
