Вера Черняева
На сегодняшний день волгоградские аграрии обмолотили более 700 тысяч га озимой пшеницы и собрали 2 млн тонн зерна при средней урожайности 28,3 ц/га. Первые партии пшеницы поступают в лабораторию Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» – для государственного мониторинга.
– Образцы пшеницы нового урожая начали поступать с 4 июля. В рамках госмониторинга мы исследуем ее на соответствие требованиям ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия». Анализируем продукцию на следующие показатели – натура, клейковина, число падения, стекловидность, влажность, сорная, зерновая и вредная примеси, зараженность и загрязненность, а также выявление зерен, поврежденных клопом-черепашкой, – рассказала главный специалист лаборатории Наталья Детистова.
В некоторых пробах содержание клейковины достигает 34%, белка – 18%, натура зерна – 800 г/л, стекловидность – 48%. Эти параметры соответствуют требованиям 3 класса пшеницы, которая относится к ценной категории. Она не требует дополнительного улучшения технологических свойств и может использоваться как самостоятельное сырье для производства широкого ассортимента продукции. Подходит для производства высококачественной муки, изготовления хлебобулочных изделий и крупы.
По данным пресс-службы Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», специалисты уже исследовали 88 образцов, отобранных из партий общим объемом 64 тысячи тонн зерна. Первые пробы озимой пшеницы для проведения госмониторинга поступили из Октябрьского, Иловлинского, Палласовского, Старополтавского, Городищенского, Новониколаевского, Котельниковского, Ольховского, Чернышковского и Кумылженского района. Специалисты установили, что 26,3 тысячи тонн соответствуют 3 классу, 26,8 тысячи – 4 классу и 10,9 тысячи – 5 классу.
Вывод о качестве нового урожая делать рано, но первые пробы показывают традиционно высокие стандарты волгоградской пшеницы, которая пользуется спросом как внутри страны, так и на экспорт.
В общей сложности специалистам предстоит проверить 4,3 млн тонн зерна. Окончательная оценка качества урожая будет дана после завершения уборочной кампании.
