Агата Стрельникова
Риск подхватить кишечную инфекцию или серьёзно отравиться некачественной едой в жару возрастает в разы. Специалисты Роспотребнадзора напоминают жителям Волгоградской области о простых, но жизненно важных правилах, которые помогут сохранить здоровье в летний зной.
Что покупать и где
Первое и главное правило — быть внимательным при покупке продуктов. Скоропортящиеся товары обязательно должны лежать в холодильных витринах с термометрами, чтобы вы могли видеть: температурный режим соблюдается. Всегда проверяйте сроки годности на упаковке.
Горячую готовую еду (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты) берите только из изотермических или подогреваемых контейнеров. Если продавец держит их просто на прилавке, от покупки лучше отказаться.
Никогда не покупайте продукты в несанкционированных местах торговли — у обочин дорог, в переходах, с рук. Особенно это касается овощей, фруктов и бахчевых: они могут впитывать выхлопные газы и содержать опасные бактерии.
Как готовить и хранить
Соблюдайте чистоту на кухне: используйте раздельные доски для сырого мяса, птицы, рыбы и для готовых продуктов. Тщательно прожаривайте и проваривайте мясо, птицу, яйца и морепродукты.
Фрукты и овощи, которые не будут подвергаться термической обработке, обязательно мойте кипячёной водой.
Скоропортящиеся продукты храните только в холодильнике при температуре, указанной на упаковке. Готовые салаты и блюда не должны стоять при комнатной температуре дольше двух часов — это идеальная среда для размножения бактерий.
Не смешивайте свежеприготовленную еду с остатками от предыдущего дня. Если оставляете блюдо на завтра, перед едой обязательно подвергните его термической обработке — прокипятите или прожарьте.
Особое внимание — консервам
Не увлекайтесь домашними консервами из мяса, птицы, рыбы и грибов. И тем более не покупайте их у незнакомых людей. Нарушение технологии может привести к тяжёлым отравлениям, в том числе ботулизму.
Питьевой режим
В жару особенно важно пить много жидкости. Используйте только кипячёную или бутилированную воду. Вода из открытых источников и сырая водопроводная могут быть опасны.
Сигнал тревоги
Если почувствовали тошноту, слабость, боль в животе или у вас поднялась температура — не занимайтесь самолечением. При первых признаках отравления или кишечной инфекции немедленно обращайтесь к врачу. Своевременная помощь — залог быстрого выздоровления.
Берегите себя и своих близких в этот жаркий сезон!
