Влада Исаева
С 1 ноября в России начал действовать новый ГОСТ для растворимых кофейных напитков. Он устанавливает обновленные требования к их составу, упаковке и лабораторным проверкам, рассказали в Волгоградском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
Новый стандарт заменил документ, который действовал с 1992 года. Прежний ГОСТ предусматривал только порошковую форму напитка и ограничивал состав смеси. В рецептуре были закреплены пропорции обжаренного ячменя, цикория, овса и ржи.
Теперь производители получат больше свободы при разработке рецептуры. Они смогут добавлять ароматизаторы и другие пищевые добавки, а также регистрировать собственные торговые марки. При этом на упаковке обязательно нужно будет указывать, что продукт является растворимым кофейным напитком.
Изменятся и варианты фасовки. Помимо привычных банок, продукцию разрешат выпускать в порционных стиках, гибких упаковках с устойчивым дном и мешках весом до 5 кг. Срок годности производитель сможет устанавливать самостоятельно.
Обновились и правила проверки качества. Теперь производители сами будут определять кислотность, содержание золы и кофеина и указывать эти показатели в технической документации.
При лабораторных исследованиях специалисты будут оценивать влажность продукта, проверять его на посторонние включения, частицы металла и вредителей.
