Авторские сыры из Волгоградской области покорили вкусы гостей выставки «Россия»

Сыровары из Волгоградской области представили на суд (и вкус) посетителей волгоградского стенда выставки «Россия» на ВДНХ свою авторскую продукцию. Хитами продаж стали моцарелла, качотта, страчателла, монтазио и другие сыры производства «Сыроварни Котельниково». По признанию гостей, распробовавших и полностью скупивших продукцию, волгоградские крафтовые сыры оказались ничуть не хуже оригинальных итальянских.

Ещё одним подарком для гурманов стали мраморная говядина в вакуумной упаковке от крестьянско-фермерского хозяйства Алексея Губина из Новониколаевского района.

Представители Котельниково рассказали, что их кооператив выпускает уже 15 наименований полутвёрдых, мягких и творожных сортов сыра. Предприимчивым селянам охотно помогает регион: в 2023 году «Сыроварня Котельниково» получила 5 миллионов рублей грантовой поддержки на развитие материально-технической базы. За счёт этих, а также собственных средств приобретены молоковоз, охладитель и анализатор молока, блок кондиционирования, молокомат и другая техника.

С этого года кооператив намерен расширить свои производственные мощности, тем более что у коллектива появились новые рынки сбыта. В частности, продукцию сыроварни с помощью первого на Юге России агроагрегатора теперь можно найти в торговой сети «Магнит» на специальных витринах «Фермерская корзинка».