Ольга Потапова
В лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в этом году исследовали 42 образца сухой молочной сыворотки, произведенной местными предприятиями для пищевой промышленности.
Как сообщила начальник отдела химико-токсикологических и радиологических исследований Алена Поликарпова, продукцию проверили по техническим регламентам Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» и «О безопасности пищевой продукции». Всего специалисты провели более 1,3 тысячи исследований.
Сухую молочную сыворотку проанализировали по органолептическим, микробиологическим и физико-химическим показателям, проверили сырьевой состав (ДНК), а также содержание токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов и других веществ. По результатам испытаний вся продукция признана безопасной и соответствующей нормативам.
Сухая молочная сыворотка — побочный продукт производства сыра и творога. Сырье пастеризуют, выпаривают, деминерализуют, загущают, а затем под воздействием горячего воздуха превращают в порошок. Готовая сыворотка богата аминокислотами, молочными жирами, минералами, витаминами, пробиотиками и белками. Она широко используется в пищевой промышленности, животноводстве и косметологии.
