Софья Наумова
По статистике, которую приводит филиал, ежегодно в России на прилавки поступает 1,7 млн тонн мандаринов. Почти каждый из них это кладезь витаминов А и С, которые помогают укреплять иммунитет в зимний период, а также улучшать пищеварение, зрение, состояние кожи, волос и др.
Специалисты волгоградского филиала рекомендуют для употребления в пищу выбирать только зрелые мандарины.
— Степень зрелости можно определить по внешнему виду и вкусовым качествам. Так, при надавливании на плод и снятии кожуры появляется цитрусовый аромат. Если кожица легко отделяется от плода, – это говорит о его зрелости, — пояснили эксперты.
Вкус у фрукта должен быть сладким или кисло-сладким, без посторонних привкусов.
При этом, если плоды находятся, в так называемой, технической зрелости, то имеют менее выраженные вкусовые качества и аромат, а цвет варьирует от зелено-желтого до светло-желтого. Они плохо чистятся и в них меньше растворимого пектина.
Также лучше выбирать мандарины среднего или крупного размера, которые вызрели естественным путем.
Важно, чтобы при нажатии на плод под кожурой не должно быть пустот. Если она вздута или плохо прилегает к мякоти, то мандарины были подморожены.
И, естественно, не стоит покупать мандарины с плесенью, пятнами, царапинами и трещинами, они могут быть поражены грибными и бактериальными болезнями.
