Ольга Потапова
Волгоградская область занимает третье место в Южном федеральном округе по выпуску хлеба и хлебобулочных изделий.
Как сообщает пресс-служба администрации региона, в 2025 году хлебопекарные предприятия региона произвели более 69 тысяч тонн хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Ключевыми производителями стали АО «Хлебозавод № 5» и ООО «ПК ХлебНаш».
Всего в регионе работают 126 предприятий, выпускающих хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения — в 2025 году их объем составил более 63 тысяч тонн. Мучные кондитерские изделия недлительного хранения производят 59 предприятий (2,4 тысячи тонн), а кондитерские изделия длительного хранения — 20 предприятий (более 3,6 тысячи тонн печенья, пряников и других изделий).
Наращивать объемы и расширять ассортимент удается благодаря модернизации предприятий. Так, «Хлебозавод № 5» увеличил мощность до 45 изделий в минуту. «ПК ХлебНаш» после модернизации нарастил суточную мощность с 50 до 90 тонн и запустил три новые линии в Краснослободске. «Еланский хлеб» автоматизирует производство мелкоштучных изделий и планирует установить линию шоковой заморозки тестовых заготовок.
80% всей продукции выпускают предприятия Волгограда, Волжского и Среднеахтубинского района. Среди них лидирует «Хлебозавод № 5» (более 26 тысяч тонн, 41%), далее — «ПК ХлебНаш» (17,5 тысячи тонн, 28%) и ЗАО «Тандер» (2,8 тысячи тонн, 5%). Рост производства к уровню 2024 года зафиксирован в Чернышковском, Городищенском, Дубовском и Камышинском районах.
