Яна Волкова
Как сообщает редакция «Сарафан23«, в сухих чайных листьях кофеина действительно больше, чем в кофейных зёрнах. Но секрет кроется в количестве сырья, необходимого для приготовления напитка. На 100 мл готового кофе требуется 5–10 граммов зёрен, тогда как на тот же объём чая — всего 1 грамм заварки. Поэтому в порции кофе алкалоида всегда больше.
Сколько кофеина в чашке
В стандартной чашке объёмом 220 мл содержится:
-
кофе — 80–100 мг кофеина;
-
чай — 30–50 мг кофеина.
От чего зависит крепость чая
На итоговое количество кофеина в чашке влияют несколько факторов:
-
размер гранул: из мелких частиц кофеин выходит быстрее, чем из цельных листьев;
-
возраст побегов: молодые содержат больше кофеина, чем старые листья;
-
время заварки: чем дольше настаивать, тем крепче напиток.
Исследования показывают, что в зелёном чае кофеина больше. Однако на практике многое зависит от степени помола. Чёрный чай обычно измельчён сильнее, поэтому при заварке кофеин выходит из него быстрее. Значит, в чашке чёрного чая его может оказаться даже больше, чем в зелёном.
От кофе человек чувствует резкий прилив энергии. Чай же усваивается постепенно. В его составе есть аминокислота L-теанин, которая успокаивает и смягчает действие кофеина. Поэтому чай даёт бодрость без нервного возбуждения.
К тому же в чашке чая кофеина примерно в два раза меньше, чем в кофе, так что эффект от него гораздо мягче. Однако всё зависит от ситуации: крепкий зелёный чай в офисе взбодрит, а спокойное чаепитие дома поможет расслабиться. Также играют роль вес и самочувствие человека.
