Ольга Потапова
Летний сезон — время отпусков, пикников и долгожданного тепла. Однако жаркая погода вносит коррективы в повседневный рацион, и чтобы сохранить бодрость и хорошее самочувствие, важно пересмотреть свои пищевые привычки. Специалисты управления Роспотребнадзора по Волгоградской области напоминают о простых, но эффективных принципах здорового питания в летний период.
Овощи, зелень и сезонные продукты — основа летнего меню
В жаркие дни диетологи советуют сделать акцент на свежих фруктах, овощах и зелени. Они насыщают организм витаминами, антиоксидантами и микроэлементами, которые помогают укрепить иммунитет и защититься от воздействия ультрафиолета. Идеальное летнее блюдо — салат, но заправлять его лучше не майонезом, а растительным маслом, сметаной, йогуртом или соком цитрусовых. Важно: заправлять салаты нужно непосредственно перед подачей и не хранить их дольше часа.
Специалисты рекомендуют ориентироваться на сезонные продукты:
-
Июнь — кабачки, сладкий перец, щавель, клубника, черешня, шпинат, салаты и пряные травы (руккола, базилик, радиччо, латук).
-
Июль — огурцы, помидоры, цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, фасоль, вишня, крыжовник, черника, персики и абрикосы.
-
Август — все виды капусты, листовая свекла, нектарины, арбузы, сливы, черника, смородина и облепиха.
Водный баланс и легкие блюда
В летнюю жару особенно важно следить за водным балансом. Питьевой режим помогает избежать обезвоживания и поддерживать нормальную температуру тела. Воду, свежие соки, натуральные коктейли и зеленый чай рекомендуется пить небольшими порциями в течение дня, ориентируясь на чувство жажды. При этом стоит помнить: стакан сока или молока — это не просто напиток, а полноценный перекус, содержащий калории, что важно учитывать при подсчете энергетической ценности рациона.
В летний период предпочтение лучше отдавать легким блюдам с высоким содержанием белка, полезных жиров и сложных углеводов. В меню стоит включить овощные салаты, нежирное мясо, рыбу, крупы, злаки, орехи и молочные продукты — они служат источником биодоступного кальция и витаминов. Даже при непереносимости лактозы не стоит полностью отказываться от молочки: сегодня доступны функциональные продукты, например безлактозное или топленое молоко.
Режим, соль и сахар под контролем
Регулярные приемы пищи помогают нормализовать обмен веществ и предотвратить проблемы с пищеварительной и эндокринной системами. Специалисты советуют завтракать до 8 утра, обедать — до полудня, а ужинать не позднее 18–19 часов. Самую калорийную трапезу лучше перенести на первую половину дня.
Также рекомендуется ограничить потребление соли и добавленного сахара. Вместо соли можно использовать пряности и специи, а сладкие десерты заменить свежими фруктами. Однако и здесь важно соблюдать меру: избыток фруктозы может привести к метаболическим нарушениям и набору веса. Специалисты советуют включать в ежедневный рацион не более 2–3 порций фруктов или стакан ягод.
Главное — постепенность
Резко менять рацион не стоит — к летнему питанию лучше привыкать постепенно, экспериментируя с рецептами, добавляя свежие травы и специи. Здоровое питание в жару — это не только полезно, но и вкусно. Следуя этим несложным рекомендациям, волгоградцы смогут сохранить энергию, здоровье и хорошее настроение на все лето.
Подробнее о принципах здорового питания можно узнать на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области.
