Волгоградцам рассказали, что следует есть после Великого поста

Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» предупредили жителей региона, которые соблюдали Великий пост, о рисках резкого перехода от постного меню к скоромной пище.

Эксперты отмечают, что резкое возвращение к мясу, яйцам и жирным блюдам может спровоцировать проблемы с сердцем, сосудами и ЖКТ.

Почему нельзя «наверстывать упущенное»

После продолжительного растительного рациона организм находится в «экономном» режиме. Если сразу налегать на запрещенные ранее продукты, возникает так называемый метаболический шок. Особенно опасны переедание куличей, яиц и жареного мяса — это прямой путь к обострению гастрита, панкреатита или желчнокаменной болезни.

«Правильный выход из поста — это постепенное возвращение к пищевым привычкам, — подчеркивают в ведомстве. — Не стоит сразу набрасываться на любимые блюда и отъедаться. Чтобы организм адаптировался, нужна минимум неделя».

На чем построить переходный рацион

Опорой в первую неделю после Пасхи диетологи советуют сделать бобовые и крупы. Они снабжают организм растительным белком, клетчаткой и микроэлементами без стресса для поджелудочной железы. Например, в нуте содержится 25% белка, а в горохе и фасоли — до 30%. Это полноценная альтернатива мясу на время перестройки.

Среди круп эксперты рекомендуют:

• пшено,

• гречку,

• рис,

• перловку,

• киноа.

Специалисты лаборатории ФГБУ «ЦОК АПК» напоминают, что вся поступающая в магазины крупа проверяется на токсичные элементы, микотоксины, радионуклиды, пестициды и ГМО согласно техрегламенту Таможенного союза. «Такая экспертиза дает уверенность, что продукт безопасен для здоровья», — подчеркивают в пресс-службе учреждения.

Дробное питание и водный баланс

Чтобы не перегружать пищеварение, эксперты советуют есть небольшими порциями (300–400 граммов) каждые 2–3 часа. Выходить из-за стола рекомендуется с легким чувством голода. Вечером допустим только легкий перекус, так как ферментативная активность организма к ночи снижается.

Кисломолочные продукты вводятся постепенно, а молоко, сливки, творог, масло и сыр — лишь спустя неделю. Жареное и соленое лучше исключить в пользу приготовления на пару, тушения или запекания. Овощи и фрукты должны быть на столе каждый день.

«Переваривание возможно только в жидкой среде, — обращают внимание специалисты. — Поэтому важно пить достаточно воды».

Чего категорически избегать

Главные враги в постпасхальный период — алкоголь и сладкая газировка. В сочетании с тяжелой мясной пищей и раздражающими слизистую продуктами (майонез, соусы, кондитерские изделия) они могут вызвать серьезный дисбаланс. Оптимальный выбор — чистая питьевая вода или травяные чаи, которые помогают переваривать даже сложные блюда.