Агата Стрельникова
Овсяное печенье — знакомый с детства вкус и быстрый перекус, который поднимает настроение. О том, как среди многообразия на полках магазинов выбрать то самое (и вкусное, и качественное) волгоградцам рассказали специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Эксперты напоминают: ключевой ингредиент настоящего овсяного печенья — хлопья либо овсяная мука. Кстати, история лакомства уходит корнями в Шотландию XVII века. Местные жители смешивали молотое зерно овса со сметаной и водой, лепили лепешки и запекали их на раскаленных камнях. Получалось сытно и полезно.
Овес — кладезь сложных углеводов, белка, клетчатки, витаминов, антиоксидантов и минералов. Такой завтрак надолго дает чувство сытости. Научные данные подтверждают: регулярное присутствие овсянки в рационе помогает снизить «плохой» холестерин и держать сахар в крови под контролем. Благодаря низкому гликемическому индексу этот продукт рекомендован людям с диабетом. А антиоксиданты вместе с клетчаткой снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Да, овсяное печенье калорийно, но среди прочих кондитерских изделий оно еще и является одним из самых полезных.
По стандарту, форма печенья должна быть круглой или овальной. В составе — минимум 14% овсяных хлопьев/муки, до 40% общего сахара и не более 25% жира. Обязательны сливочное масло и яйца. Для текстуры и вкуса добавляют разрыхлитель (или соду), соль, ароматизаторы. Также в состав могут входить дополнения: изюм, орехи, семечки, шоколад, кокосовая стружка, цукаты, мед.
Продукция должна строго соответствовать техрегламентам «О безопасности пищевой продукции» и «Пищевая продукция в части ее маркировки». В лабораториях Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» каждую партию проверяют на соответствие нормам. Если находят отклонения — печенье не пустят в продажу.
Советы от специалистов (чтобы не ошибиться с выбором):
- Покупайте у проверенных производителей и обязательно в герметичной упаковке.
- На упаковке должны быть четко указаны: дата выпуска, срок годности, полный состав, кто произвел, а также ГОСТ или ТУ.
- Внутри не должно быть влаги, конденсата, подгоревших или поломанных экземпляров.
- Правильное печенье имеет светлую «спинку» и более темные края.
- Если срок годности достигает полугода — значит, в составе есть химические добавки.
- Консистенция: ни слишком твердое, ни чересчур мягкое.
- Помните о калориях: в 100 граммах «базового» овсяного печенья — 405 ккал. Вкусно, но меру знать стоит.
